Краткую форму имеют лишь качественные прилагательные. Краткие прилагательные отличаются от полных определёнными морфологическими признаками (не изменяются по падежам, имеют только форму рода и числа) и синтаксической ролью (в предложении они бывают сказуемым). Например:

Лужков прежде был так силен!

Качественные прилагательные обозначают различные качества предмета: хороший, крупный, ленивый, легкий, прямой и т.д.

Наиболее важными морфологическими признаками качественных прилагательных являются наличие степеней сравнения и наличие полной и краткой форм.

В данном случае проверим наличие степеней сравнения у перечисленных прилагательных:

- сложные вещества - те вещества сложнее неверно;

- сложная наука - та наука сложнее (многообразнее);

- сложный характер - тот характер сложнее (противоречивее);

- сложный орнамент - тот орнамент сложнее (замысловатее);

- сложный вопрос - тот вопрос сложнее.

Как видно, слово сложный в значении "состоящий из нескольких частей, элементов" не имеет краткой формы, т.к. не является качественным прилагательным.