НН пишется:

1) В прилагательных, образованных с помощью суффикса -н- от существительных с основой на -н-:

- карман - карманные (часы);

- сон - сонный;

- луна - лунный;

- лимон - лимонный (напиток);

- истина - истинный (друг).

2) В прилагательных, образованных от существительных с помощью суффиксов -онн-, -енн-:

- бритва - бритвенный (прибор);

- обед - обеденный (перерыв).

Исключение: ветреный, но: безветренный.

Н пишется:

1) В прилагательных, образованных от существительных с помощью суффиксов -ан-, -ян-, -ин-:

- гусь - гусиный;

- конопля - конопляное (масло);

- курица - куриный (бульон).

Исключение: оловянный, стеклянный, деревянный.

2) В прилагательных без суффикса:

Юный, зелёный, синий, румяный, свиной.

3) в отглагольных прилагательных с суффиксами -н-, -ен-, образованных от бесприставочных глаголов несовершенного вида (не могут иметь при себе зависимых слов, кроме наречий степени очень, совершенно, абсолютно и пр.):

- гружёная машина;

- вязаный свитер;

- сушеные фрукты;

- печеный картофель.

Как видно, написание -н- и -нн- в лимонный напиток и юный техник подчинено разным правилам.