Тире между подлежащим и сказуемым ставится в следующих случаях:

а) существительное - существительное: Сережа - седьмая вода на киселе. Базаров и Кирсанов - непримиримые противники. Изучение космических лучей - дело, не терпящее промедления. Самая ужасная пытка - творческие муки.

б) числительное - числительное: Пятью пять - двадцать пять.

в) существительное - числительное, числительное - существительное: Глубина озера - пятьсот метров.

г) существительное - инфинитив, инфинитив - существительное: Счастье умов благородных - видеть довольство вокруг. Посмеяться - дело доброе.

д) инфинитив - инфинитив: Учёного учить - только портить.

е) - это: Музыка — это блаженство.

ж) - вот: Безумство храбрых - вот мудрость жизни!

з) - значит: Предупрежден - значит вооружен!

Тире между подлежащим и сказуемым обычно не ставится в следующих случаях:

а) местоимение: Я честный человек; Вы умная женщина.

б) существительное - "не" существительное: Данная песня не вопль отчаянья. Уссурийский тигр не сказка.

в) наличие вводного слова, лишь, также, тоже: Собака, конечно, животное умное. Сентябрь лишь начало осени.

г) прилагательное: Море чудесное, синее и нежное..

д) есть: Мысль изречённая есть ложь.